원형 식품 혁신 실험실 밴쿠버 식품 시스템에서 낭비되는 토토 바카라 제거하는 방법

새로운 연구 프로젝트는 밴쿠버 식품 시스템에서“원형”을 만들어 낭비되는 토토 바카라 제거하는 방법을 탐구합니다.

the원형 토토 바카라 혁신 연구소(CFIL)는 토토 바카라시, 토토 바카라 경제위원회의 ECU (Emily Carr University) 및 18 토토 바카라 기반의 비즈니스 및 식품 시스템에서 일하는 프로젝트입니다. CFIL은 Carbon Neutral Cities Alliance and Mitacs에 의해 자금을 지원했습니다.

원형성은 산업 및 소매 식품 관행을 식품 생산 자체의 주기적 특성과 일치시키는 방법을 찾는 방법을 의미한다고 토토 바카라 솔루션의 CFIL 설계 + 실험 리드 인 Lily Raphael은 말합니다.

“핵심에서 원형은 폐기물에 대한 아이디어가 존재하지 않는 관행을 채택하는 것”이라고 그녀는 말합니다. "이것은 음식과주기와 밀접한 관계를 발전시키고, 남은 것이없는 방식으로 토토 바카라 사용하고 상호 작용하는 습관을 확립하는 것입니다. 인간이나 다른 존재에 관계없이 사용할 수없는 것은 없습니다.".

소규모 및 재생 농민은“원형”이 사용하는 단어가 아니더라도 세대 동안 원형을 실천해온 그룹의 예입니다. Lily는 덧붙입니다. 그러나 광범위하게 말하면, 현재의 관행은 추출물 소개 콘센트의 패턴을 따릅니다. "만료 날짜", "가장 좋은"및 "부패"와 같은 용어는 우리가 토토 바카라의 가치를 일방 통행 거리로 보는 방법을 드러냅니다. 토토 바카라은 신선하면 시간이 지남에 따라 쇠퇴 할 때 정점에 도달합니다.

매년 캐나다에서만 낭비 된 토토 바카라은 5,600 만 톤 이상의 이산화탄소 등가 배출량을 만듭니다. 그리고 1,100 만 톤 이상의 식용 토토 바카라은 매년 490 억 달러의 가치로 낭비됩니다. 한편 Statistics Canada에 따르면 10 개 주에서 10 명 중 1 명 중 1 명이 식품 보안 가정에 살고 있습니다.

기후 변화와 공급망 불안정성으로 인해 식량에 대한 접근이 점점 더 위협적으로 증가함에 따라 폐기물을 줄이고 가치를 극대화하는 것의 중요성이 점점 더 시급 해지고 있습니다. 이를 위해 CFIL은 토토 바카라 원형을 개발하기위한 도구와 실험 모델을 제공합니다.

10 개월 이상, CFIL 참가자는 공무원입니다 식료품 점과 양조장에 주방과 레스토랑이 효과가있었습니다 디자인 연구원들과 함께 잠재적 인 솔루션을 공동 설계 할 수 있습니다 원형을 증가시켜 낭비되는 토토 바카라 방지하십시오.

참가자는 테스트를 거쳤으며 일부 경우에 채택 된 범위 소비자 교육, 직원 참여 육성, 피어 투 피어 네트워크 설정, 정렬 절차 개선 및 추적, 잉여 방지 및 새로운 용도 찾기 실습 “토토 바카라”를 위해.

그 참가자 중 하나는 Anthony Sullivan의 소유자였습니다 Robson Street의 Iga 식료품 점. Anthony에게는 낭비되는 낭비에 직면했습니다 토토 바카라은 다년생 도전이었습니다. “제로 폐기물 할머니,”그것은 또한 극심했습니다.

“나는 항상 토토 바카라 도덕적 문제로 생각했습니다.” 말한다. “우리가 가게를 열었을 때 발생했던 폐기물은 모범 사례와 최선의 노력에도 불구하고 충격적입니다.”

대부분 소비자가 지속하기 때문입니다 토토 바카라의 가용성에 대한 기대는 말했다. 예를 들어, 소비자는 계절 과일과 채소가 모두 판매 될 것으로 기대합니다. 일년 내내. 이것은 오프 시즌 동안 비용을 증가시켜 판매 감소 및 부패 증가.

한편, 식료품 점 직원이 이에 민감하게됩니다 주기. 그들은 토토 바카라 낭비하는 토토 바카라 해결이 필요한 고통스러운 문제.

Anthony는 그가 그를 도와 줄 파트너를 찾고 있다고 말했습니다. CFIL 팀이 그에게 다가 갔을 때이 문제로. 그들은 일했습니다 직원들이 토토 바카라 폐기물 감소에 적극적으로 기여할 수 있도록 권한을 부여합니다. 그러나 더 중요하게도 그들은 그들이 뒷받침하는 문화적 문제를 목표로하는 데 도움이되었습니다. 낭비에 대한 사람들의 애매함.

“우리가 가진 많은 대화는 교육에 관한 것이 었습니다. 풍요와 많은 문화에서 자란 소비자 “다양성”이라고 그는 말합니다.“우리는 아이디어에 다시 연결하는 프로그램을 개발했습니다. 계절적 가용성과 비용과 마찬가지로 특정 토토 바카라이 왜 일년 내내 이용 가능하지 않아야합니다. 그리고 우리는 그것을 만드는 데 많은 시간을 보냈습니다 우리 팀이 프로세스 관점에서 물건을 개선하기가 더 쉬워집니다.”

결과는 이제 채워진 교육 자료입니다 Anthony 's IGA의 통로와 도움이되는 새로운 추적 관행 시작하기 전에 토토 바카라를 줄입니다. Anthony는 외부 파트너가 있다고 말합니다 이 아이디어를 의미있는 방식으로 가져 오기위한 열쇠였습니다.

“대화의 본질을 바꾸었고 낭비 된 토토 바카라과의 관계를 다시 집중시킬 수있었습니다.”

면도기 얇은 마진에 영향을 줄 수있는 프로세스, 좋은 소식이 있습니다. 식품 사업이 식량 낭비를 줄이기 위해 지출 한 달러 UBC 지속 가능성에 따르면 14 달러 상당의 저축 예상. 학자 보고서. VEC의 또 다른 보고서는 보수적 인 견적, 연간 매출 및/또는 비용의 1 억 9,500 만 달러 순환 경제를 채택함으로써 메트로 토토 바카라에서 저축을 달성 할 수 있습니다. 농업 식품 가치 사슬에 걸친 관행.

밴쿠버시와 VEC는 더 많은 비즈니스를 가져 오기를 희망합니다. CFIL 참가자가 생성 한 통찰력을 확장하기 위해 테이블에 음식의 원형 경제로 가속합니다. 에린 니콜스, 선임 도시에서 고형 폐기물 전략 서비스를 가진 프로젝트 관리자 밴쿠버, 목표는 대표하는 연합을 만드는 것이라고 말합니다. 밴쿠버의 식품 부문은 궁극적으로 제로 폐기물 토토 바카라 지원할 것입니다. 산업.

“이 프로젝트 Erin은 CFIL에 대해 말합니다. “이 토토 바카라를 통해 전역의 사람들은 자신을 해결책; 그들은 그것을 개인적으로 만들었습니다. CFIL의 작품은 종류를 보여줍니다 사람들이 생성되는 특별한 통찰력과 협력 창의적인 문제 해결 자아에 접근 할 수있는 힘을 느낀다.”

7 월 CFIL 팀원은 브라질 리우데 자네이루에서 자신의 작품을 발표했습니다.Servdes, 지식 교환을위한 2 차 국제 토토 바카라 회의 서비스 설계 및 서비스 혁신과 관련이 있습니다. CFIL 디자이너 Marcia Higuchi (MDES 2022), Bianca Kodato (BDES 2023) 및 Hunter Milroy (BDES 2022) CFIL 프로젝트의 원칙에 따라 워크샵을 진행했습니다. Christa Clay (Mdes 2022), Yejin 은 (MDES 2023), Sheyda Rashidi (MDES 2023), Garima Sood (MDES 2022) 및 Soumya (MDES 2022)는 또한 CFIL 디자인 팀의 일원이었습니다. 프로젝트.

Rio, Lily Raphael 및 Shumka Center for Creative 기업가 정신 연구 부서 인 Laura Kozak은 논문을 발표했습니다 토토 바카라 원형. 워크샵과 프레젠테이션은 방법을 보여주기위한 것입니다 CFIL의 도구와 통찰력은 새로운 설정으로 번역하고 다른 디자이너가 자신의 커뮤니티.

Erin Nichols는 토토 바카라 시가 추가 지역 비즈니스 및 조직의 의견을 계속 순환을보다 광범위하게 채택하는 방법에 대한 대화 토토 바카라의 식품 부문. 이해 당사자는 도시에 연락 할 수 있습니다 at 이메일Solving-food-waste@vancouver.ca및 업데이트에 가입온라인 양식.

CFIL 보고서를 전체적으로 다운로드하여 읽고 토토 바카라 토토 바카라 및 감소에 대해 자세히 알아보십시오토토 바카라시 웹 사이트.